当法人（特定医療法人弘友会）の広報誌「ハンドインハンド2023年度第3号」の《栄養だより》(しいたけについて）をご紹介します。

　保存方法や栄養についてなど、私にとっては新鮮な情報でした！

　大洲市も内子町もしいたけの栽培が盛んです。「広報うちこ2022年3月号」で原木しいたけについて紹介されています。「1⃣原木の価値　森の栄養と生産者の愛情、2⃣生産する価値　山で育てる、山も育てる」という見出しもいいですね。美味しい原木しいたけを食べることが山を育てることに繋がり、一石二鳥！大洲森林組合ー大洲ええモンセレクションの記事では、干ししいたけを水で戻して、ステーキにしたり、パウダー状のものをお味噌汁などにまぜる提案がされています。

　

　しいたけを食べたくなりました！（し）